Leszczyna pospolita

łac. Corylus avellana

Owoce leszczyny pospolitej są dobrze znane, bowiem są nimi orzechy laskowe. W 100g orzechów znajduję się, aż 628 kcal w tym 60% tłuszczy, 15% białka oraz 17% węglowodanów. W podanym źródle znajduje się szczegółowy wykaz zawartości minerałów i witamin (orzechy laskowe są m.in źródłem potasu, magnezu, wapnia oraz cynku, witaminy E oraz witamin z grupy B) [1].

Nasiona zjadamy po ich oddzieleniu od łupiny. W tym celu najlepiej użyć dziadka do orzechów, jednak sprawdza się także kamień. Jadalne są także męskie kwiatostany, na surowo i po obróbce cieplnej. Same w sobie nie są zbyt smaczne ale zawierają białko [2]. Można dodawać je do naleśników, a także wykonywać na ich bazie smaczne nalewki.

Zajrzyj do darmowej próbki naszego atlasu roślin i podejmij decyzje o zakupie!

Próba smaku:

Orzechy smakują jak…orzechy, są tłuste i pożywne. Kwiatostany na surowo są nieszczególne w smaku.

Jak prawidłowo rozpoznać?

Jest to krzew do 5 metrów wysokości. Roślina jest bardzo charakterystyczna, przez lato posiadająca orzechy laskowe, które dojrzewają i opadają na ziemię jesienią. W zimę pojawiają się podłużne kwiatostany męskie, żółtawego koloru.

Wskazówka występowania:

Jest to bardzo częsty krzew, występujący między innymi w lasach.

Z czym można pomylić?

W stanie dzikim oraz gdy na drzewie znajdują się orzechy, nie sposób pomylić leszczyny. W uprawach spotykane są jednak inne gatunki leszczyny (np. południowa, turecka) w różnych odmianach, również posiadające jadalne orzechy.

Ciekawostka:

Węgiel wytworzony z gałęzi i pni leszczyny służył kiedyś do wytwarzania prochu strzelniczego [3].

Właściwości medyczne:

Poza bardzo wartościowymi orzechami, które są świetnym składnikiem ludzkiej diety, wykorzystywane są także kotki (męskie kwiatostany). Po ususzeniu mogą być stosowane jako środek napotny w przeziębieniach, a także w przypadku biegunek i nieżytów żołądka [3].

Film:

W filmie opowiadam o leszczynie pospolitej. Zachęcam do zapoznania się z playlistą „1000 roślin” na moim kanale na YouTube. Pamiętaj zostawić subskrypcję oraz komentarz – wspierasz tym samym rozwój atlasu!

Wykaz źródeł:

1. Baza danych związana z substancjami odżywczymi https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/17058
2. Łukasz Łuczaj: Dzika Kuchnia, Wydawnictwo Nasza Księgarnia, 2013.
3. Witold Poprzęcki: Ziołolecznictwo, Spółdzielcza Agencja Reklamowa SPAR, 1989.